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La garrigue, paysage typiquement méditerranéen entre terre et mer, offre un sol colonisé de plantes aromatiques (thym, lavande, romarin …) ou alternent vignes, oliviers et vergers.

Une large gamme de vins rouges, rosés et blancs, des Côtes du Rhône, des Costières de Nîmes, des vins de pays et autres, la cartagène  (fruit de la mutation d'eau de vie et du mout du raisin récolté après les vendanges) offrent des goûts chaleureux et diversifiés qui se marient parfaitement à notre cuisine régionale.

Les vignerons de notre cave de LEDENON se feront un plaisir de vous faire découvrir leurs productions riches en saveur et gorgées de soleil.

L’olivier, comme la vigne, caractérise notre paysage.

En effet, l’olivier est présent dans notre région depuis la Préhistoire et marque le paysage gardois, qui a été structuré par des plantations d’oliviers depuis des siècles.

Le Gard compte à cet effet  environ 3900 hectares de superficie oléicole, ce qui représente 8 % de la superficie oléicole nationale, et élève le département au troisième rang national.

Les oléiculteurs gardois ont pour but que NIMES et sa région soit reconnue en tant que région oléicole haut de gamme.

Composée de 70 % de "picholine" au moins, l'huile d'olive est la première AOC oléicole du Languedoc Roussillon. Sélectionnée sur des critères qualitatifs et gustatifs, elle est un peu amère et quelque peu ardente.

A 10 minutes de LEDENON, les Frères "PICCOLINI", oléiculteurs installés à COLLIAS, ont découvert, au XVIIIème Siècle, une nouvelle manière de désamériser les olives par les cendres de bois.

Depuis, cette date, « la picholine », olive qui a obtenu l’AOC, est reconnue parmi les 347 variétés d’oliviers répertoriés au catalogue mondial.

Mais, l’olivier et ses produits sont, également,  à la base de nombreux produits de beauté, et ce depuis l'Antiquité.

Les Egyptiens s’en servaient, déjà, après le bain pour avoir une bonne odeur et adoucir la peau, tout comme les Grecs.

Les Romaines nourrissaient leurs cheveux avec de l’huile d’olive.

Les huileries et savonneries sont des activités très liées : l’huile d’olive est la composante essentielle du fameux savon de Marseille, du savon d’Alep (originaire de Syrie) et de la savonnette Palmolive (1950), de shampoings … et bien d'autres produits à découvrir.

Le riz et le sel :

Notre région abrite, également, sa célèbre Camargue, territoire, notamment, fabriqué par l’homme, qui a façonné l’espace avec l’endiguement des deux bras du Rhône et de la mer, et le développement d’une agriculture adaptée comme la culture du riz et la récolte du sel.

Il y est parvenu par la maîtrise des échanges entre les eaux douces du Rhône, celles salines de la Méditerranée et les terres du delta.

C’est notre bon Roi HENRY IV, sur les conseils de SULLY, en 1593, qui a ordonné d' entreprendre la culture du riz qui a trouvé toute son évolution moderne en 1864.

Cette culture donne une grande diversité de produits (riz ronds, longs, rouges, parfumés …) tous de qualité reconnue officiellement en 2000 par l’obtention d’une IGP (Indication Géographique Protégée) et qui représente, actuellement l’équivalent du tiers de la consommation française.

Quant au sel, son exploitation remonte au Moyen Age.

A ce titre, la Camargue bénéficie de conditions climatiques très favorables à l’évaporation rapide de l’eau de mer (ensoleillement quasi permanent et vents Mistral et Tramontane aident le soleil à favoriser la production du sel).

De plus, la végétation et la faune des grandes étendues de Camargue constituent un cadre naturel idéal pour assurer la meilleure qualité possible au sel "Saunier de Camargue".

A ne pas manquer, la dégustation du chocolat à la fleur de sel de Camargue … Résultat savoureux et surprenant (30600 VAUVERT).

Les fruits et légumes :

Vous ne manquerez pas, par ailleurs, de profiter des étalages de nos marchés provençaux proposant tous nos produits régionaux et offrant des fruits gorgés de soleil tels que les citrons, cerises, pêches, abricots et bien d’autres.

En effet, tous les fruits sont à l’honneur sur nos terres (raisin, pêches, kiwis, melons, poires, tomates, cerises, pommes, abricot, figues …) mais, également, les légumes comme  les asperges, aubergines, courgettes, potirons… sans oublier l’oignon de VERS PONT DU GARD bien connu pour sa douceur et son authenticité.

L'apiculture :

Mais que seraient nos bons produits sans nos abeilles.

Grâce à cet équilibre de végétation sauvage et de paysages cultivés, les apiculteurs recueillent différents miels qui font la joie des petits et des grands.

Dès le printemps et jusqu’en Novembre, les accacias, le thym, le romarin et autres plantes fleuries permettent aux abeilles d’apporter à la ruche des nectars aux parfums caractérisés : épicé, floraux, fruité…

Ces produits sont appréciés pour leurs vertus thérapeutiques, diététiques et gustatives ("LES CROQUANTS DE VILLARET", célèbres spécialités nîmoises depuis 1775 utilisés comme monnaie par les pâtissiers, "LE CALADON", biscuit sec aux amandes).